食品工程杂志省级期刊

食品工程 2004年第02期杂志 文档列表

食品工程杂志综述评论

甜味剂的种类、功能及发展趋势第2-3页

关键词: 种类；  发展趋势；  糖精；  功能特点；  安全性；  食品；  甜味剂；  

试论我国食品包装技术与机械的发展第4-5页

关键词: 食品包装技术；  包装机械；  中国；  发展策略；  食品和包装机械行业；  

翅果油树的开发与应用第6-6页

关键词: 翅果油树；  开发应用；  翅果油；  加工技术；  保健作用；  

我国肉牛业的现状及发展方向第7-8页

关键词: 肉牛业；  发展现状；  发展方向；  中国；  产业集中度；  畜牧业；  

浅谈食品安全加工中的几项新技术第9-10页

关键词: 食品安全；  新技术；  高效分离技术；  生物技术；  微波技术；  速冻技术；  杀菌技术；  

食品工程杂志应用研究

酶制剂在食品加工中的应用第11-14页

关键词: 酶制剂；  食品加工；  发酵法生产；  安全性；  评估规定；  应用；  

食品工程杂志食事资讯

山西省食物与营养咨询指导委员会成立第14-14页

关键词: 山西；  食物与营养咨询指导委员会；  营养知识宣传；  工作目标；  食物与营养问题调研；  

山西省食物与营养咨询指导委员会组成人员名单第15-15页

食品工程杂志基础研究

固态发酵法生产灵芝多糖的研究第16-18页

关键词: 固态发酵法；  灵芝多糖；  固态培养基；  碳氮源；  配方；  优化；  

黑豆色素的提取及其理化性质的研究第19-21页

关键词: 黑豆；  色素；  理化性质；  稳定性；  提取方法；  

山楂色素性质的研究第22-22页

关键词: 山楂色素；  组成成分；  性质；  纸层析；  矢车菊色素；  苹果色素；  

食品工程杂志工艺技术

绿茶中茶多酚的提取工艺研究第23-25页

关键词: 绿茶；  茶多酚；  提取工艺；  沉淀法；  

利用老窖黄水提高泰山特曲质量的研究第26-27页

关键词: 老窖黄水；  泰山特曲；  灌窖；  白酒；  母糟质量；  

草莓的综合加工第28-29页

关键词: 草莓脯；  草莓罐头；  草莓酱；  加工技术；  草莓制品；  

清炖狮子头工艺研究及脂肪蛋白质质量比测定第30-32页

关键词: 清炖狮子头；  脂肪蛋白质质量比；  江苏名菜；  成菜质量；  评定方法；  肥瘦肉质量比；