食品工程杂志省级期刊

食品工程 2008年第01期杂志 文档列表

食品工程杂志食品安全

关于山西省食品安全监管人员的调查第3-6页

关键词: 食品；  安全；  监管；  

食品工程杂志综述评论

菱角功能性成分研究进展第7-8页

关键词: 菱角；  黄酮类物质；  生物碱；  多糖类物质；  抗肿瘤成分；  

原花青素提取、分离纯化方法的研究进展第9-11页

关键词: 原花青素；  提取；  分离；  纯化；  

《仪器分析》实验教学的探索与实践第12-14页

关键词: 仪器分析课程；  实验教学；  设计性实验；  创新能力；  

蛋白质、蛋白酶以及短肽类的分离提纯技术及应用第15-18页

关键词: 蛋白质；  蛋白酶；  短肽；  分离；  提纯；  

皂甙的保健药理作用与提取分离研究进展第19-21页

关键词: 皂甙；  药理活性；  提取分离；  结构鉴定；  

ε-聚赖氨酸的发酵生产和应用研究第22-25页

关键词: 抑菌；  

食品工程杂志工艺技术

芦荟啤酒的研制第26-27页

关键词: 芦荟；  啤酒；  勾兑；  超滤；  

长城庄园香槟法起泡葡萄酒二次发酵工艺浅析第28-29页

关键词: 长城庄园；  香槟法起泡葡萄酒；  二次发酵工艺；  浅析；  

超临界CO2萃取大豆磷脂的研究第30-32页

关键词: 大豆；  磷脂；  超临界co2萃取；  

发酵型小米奶的研制第33-34页

关键词: 小米；  发酵；  酸奶；  

食品工程杂志基础研究

超声法制备生姜精油/β-环糊精包合物的研究第35-37页

关键词: 生姜；  精油；  包合物；  

啤酒花总黄酮超声波提取工艺的研究第38-41页

关键词: 啤酒花；  总黄酮；  超声波；  提取工艺；  

茶叶蛋白质功能性质及其在肉制品中的应用研究第42-45页

关键词: 茶叶；  蛋白质；  蛋白酶；  功能性质；  西式香肠；  

布丁豆腐发酵菌种的选择第46-49页

关键词: 布丁豆腐；  乳酸菌；  驯化；  筛选；