食品工程杂志省级期刊

食品工程 2005年第03期杂志 文档列表

食品工程杂志应用研究

胎盘的营养价值及其在食品工业的应用第2-4页

关键词: 胎盘；  活性因子；  生物功能；  应用；  营养价值；  食品工业；  生物活性物质；  矿物元素；  功能因子；  食品行业；  

果蔬膳食纤维生产技术研究第5-7页

关键词: 膳食纤维；  果蔬废渣；  意义；  加工技术；  果蔬加工；  生产技术研究；  原料开发；  相关技术；  

食品工程杂志工艺技术

香椿巧克力冰淇淋的制作第8-10页

关键词: 香椿；  巧克力；  冰淇淋；  加工工艺；  制作；  营养价值；  取汁；  制浆；  新鲜；  风味；  

浅谈酒花新制品四氢异构酒花浸膏第11-12页

关键词: 啤酒；  四氢异构酒花浸膏；  使用方法；  添加量；  光稳定性；  

食品工程杂志综述评论

超临界流体萃取脱臭馏出物中维生素E的前处理工艺第13-15页

关键词: 维生素e；  超临界；  尿素包合；  酯化；  醇解；  携带剂；  前处理工艺；  超临界流体萃取；  脱臭馏出物；  超临界萃取；  

甜味剂研究进展第16-19页

关键词: 甜味剂；  种类；  发展；  高倍甜味剂；  高甜度；  营养型；  低热量；  应用；  

食品中抗氧化剂的发展趋势第20-22页

关键词: 抗氧化剂；  食品；  发展趋势；  天然抗氧化剂；  食品抗氧化剂；  抗氧化机理；  基本过程；  油脂氧化；  活性成分；  增效机理；  

大豆异黄酮的研究进展第23-25页

关键词: 大豆异黄酮；  结构；  提取；  功能；  应用；  溶剂萃取法；  提取方法；  膜分离法；  吸附法；  食品；  

乳清蛋白在肉类加工中的新应用第25-25页

关键词: 肉类加工；  乳清蛋白；  功能性肉制品；  应用；  消费习惯；  生活水平；  感官质量；  肉类制品；  营养性；  

真空冷冻干燥食品的技术与设备第26-28页

关键词: 冻干食品；  出口；  冷冻干燥食品；  真空；  设备；  技术；  冻干食品工业；  工艺流程；  

食品工程杂志质量管理

鲜奶掺假的快速检验技术第29-34页

关键词: 鲜牛奶；  鲜羊奶；  掺假；  检验；  检验技术；  鲜奶；  技术方法；  生产实践；  碱性物质；  亚硝酸盐；  

论稳定低度清香型白酒质量的基本条件第35-37页

关键词: 清香型；  低度白酒；  质量稳定；  条件；  白酒质量；  生产过程；  技术条件；  产品质量；  麸曲；  

食品工程杂志饮食与健康

食品中抗生素检测技术研究进展第38-41页

关键词: 抗生素；  分类；  危害；  检测；  研究现状；  食品安全问题；  检测技术；  动物源性食品；  生活质量；  焦点问题；  

番茄红素防癌抗癌之功效第42-43页

关键词: 番茄蜜饯；  特殊工艺流程；  番茄红素；  抗癌机理；  功效；  防癌；  

食品工程杂志企业风采

钰泉庆醋坊简介第44-44页

关键词: 醋；  简介；  史料记载；  技术工艺；  山西；  紫檀；  色泽；  酸味；