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食品工程杂志

食品工程杂志省级期刊

主管单位:山西省农业科学院  主办单位:山西省食品研究所(有限公司)

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食品工程 2015年第04期杂志 文档列表

食品工程杂志综述评论
食品检测公共平台建设需注意解决的几个问题第1-3页
关键词: 食品检测平台;  建设;  解决;  问题;  
2015食品工业企业诚信管理体系评价人员培训在北京举行第3-3页
关键词: 诚信管理体系;  国家认证;  工业研究所;  工业和信息化部;  技术研究所;  工作安排;  人员素质;  教育班;  
食品理化检验中的质量控制研究第4-5页
关键词: 食品理化检验;  质量控制;  研究;  
火龙果色素研究进展第6-10页
关键词: 火龙果;  色素;  理化性质;  提取;  生物活性;  应用;  
山西省消费者对转基因食品认知与行为的调查与分析第11-14页
关键词: 食品安全;  转基因食品;  认知程度;  行为选择;  
食品工程杂志工艺技术
金针菇脯加工工艺的研究第15-17页
关键词: 金针菇脯;  硬化剂;  热烫;  糖煮;  烘干;  
荞麦薄饼加工工艺研究第22-24页
关键词: 荞麦;  薄饼;  工艺;  
食品工程杂志应用研究
海产品中霍乱弧菌实时浊度LAMP检测方法的应用第25-28页
关键词: 海产品;  霍乱弧菌;  实时浊度;  lamp检测;  
2种天然食品防腐剂在鲜切蔬菜保鲜中的应用研究第29-32页
关键词: 鲜切青椒;  黄瓜;  壳聚糖;  茶多酚;  涂膜保鲜;  
科技论文英文摘要写作注意事项第32-32页
关键词: 英文摘要;  被动语态;  一般现在时;  一般过去时;  指示性摘要;  现在完成时;  主动语态;  谓语动词;  承受者;  过去完成时;  
食品工程杂志基础研究
低温烹饪的特点及技术要点分析第33-36页
关键词: 低温烹饪;  传统烹饪;  技术要点;  食品安全性;  
大豆分离蛋白对鱼糜凝胶特性的影响第37-40页
关键词: 大豆分离蛋白;  鱼糜;  凝胶性;  乳化性;  
不同来源乳酸菌对2种致病菌的抑菌活性比较及抑菌性质研究第41-44页
关键词: 乳酸菌;  抑菌;  牛津杯法;  病原菌;  
动物性水产品中寄生虫检验方法的研究与思考第45-47页
关键词: 动物性水产品;  寄生虫;  检验方法;  
复合杂粮红曲的制备及其对老陈醋品质的影响第48-53页
关键词: 杂粮;  红曲霉;  老陈醋;