食品工程杂志省级期刊

食品工程 2012年第02期杂志 文档列表

食品工程杂志食品安全

食品添加剂在食品生产中的应用及监管第3-4页

关键词: 食品添加剂；  食品生产；  监管；  

利用食品安全案例项目实践提升大学生综合能力的探索第5-7页

关键词: 食品安全；  项目实践；  案例教学；  综合能力；  大学生；  

食品工程杂志综述评论

高花青素黑豆蛋白粉的开发优势第8-9页

关键词: 黑豆花青素；  蛋白粉；  开发优势；  

葡甘露聚糖在食品中的应用第10-12页

关键词: 葡甘露聚糖；  性质；  应用；  展望；  

食品工程杂志工艺技术

不同因素对玉米粉冲调性的影响第13-15页

关键词: 玉米粉；  膨化；  冲调性；  

《食品工程》稿约第15-15页

关键词: 食品工程；  分析检测技术；  连续出版物；  食品添加剂；  科技期刊；  食品专业；  食品工业；  国际标准；  

山楂胡萝卜果糕的研制第16-18页

关键词: 山楂胡萝卜果糕；  复合胶；  加工工艺；  

锌强化苏打饼干的加工工艺研究第19-20页

关键词: 葡萄糖酸锌；  强化；  苏打饼干；  

食品工程杂志基础研究

紫番薯原花青素的提取和稳定性研究第24-27页

关键词: 紫番薯；  原花青素；  稳定性；  

不同消毒剂对细菌的抑制作用第28-30页

关键词: 消毒剂；  细菌；  抑菌圈；  

黑曲霉发酵液中脂肪酸化学成分的研究第31-33页

关键词: 黑曲霉；  发酵液；  挥发油；  

虾加工副产物酶解工艺研究第34-37页

关键词: 酶解；  虾加工副产物；  蛋白；  

嗜酸乳杆菌乳酸高产菌株的紫外诱变选育第38-40页

关键词: 嗜酸乳杆菌；  紫外诱变；  乳酸；  

不同贮藏和食用方式对小青菜中亚硝酸盐含量的影响第41-45页

关键词: 贮藏条件；  小青菜；  亚硝酸盐；  

山西省举办食品工业企业诚信管理体系培训班第45-45页

关键词: 食品工业；  管理体系；  工业企业；  山西省；  培训班；  诚信；  职业技术学院；  管理委员会；