食品工程杂志省级期刊

食品工程 2011年第02期杂志 文档列表

食品工程杂志专家论坛

清香型白酒（原酒）工艺的经典理念与创新第3-5页

关键词: 清香型白酒；  汾酒；  质量；  工艺；  创新；  

食品工程杂志综述评论

纤维素酶及其应用第6-7页

关键词: 纤维素酶；  应用；  食品加工；  

固定化木瓜蛋白酶的研究进展第8-10页

关键词: 木瓜蛋白酶；  固定化；  应用；  

食品工程杂志工艺技术

亚麻胶浸提工艺研究第11-13页

关键词: 亚麻籽皮；  亚麻胶；  微波加热；  浸提工艺；  

沙枣面包的研制第14-16页

关键词: 沙枣；  面包；  二次发酵；  

牛初乳原料杀菌和酸奶加工研究第17-19页

关键词: 牛初乳；  磷酸氢二钠；  热稳定性；  酸奶；  

食品工程杂志基础研究

根霉ZZ-3脂肪酶发酵条件的优化及酶学性质研究第20-23页

关键词: 根霉；  脂肪酶；  产酶条件；  酶学性质；  

贵州五种名茶的香气成分研究第24-28页

关键词: 茶叶；  贵州；  气相色谱；  香气成分；  质谱联用法；  

百合中二氧化硫脱除方法的初步研究第29-32页

关键词: 二氧化硫；  百合；  脱硫；  微波法；  超声波法；  

索氏提取紫番薯原花青素的优化条件研究第33-35页

关键词: 紫番薯；  原花青素；  索氏提取法；  正交实验；  

应用环介导等温扩增检测阪崎肠杆菌第36-39页

关键词: 环介导等温扩增；  lamp；  检测；  阪崎肠杆菌；  

食品工程杂志食品分析

应用近红外光谱分析判别芝麻油掺伪的研究第40-43页

关键词: 芝麻油；  大豆油；  掺伪芝麻油；  近红外光谱；  bp人工神经网络法；  

比色法测定饮料中柚皮苷含量的研究第44-46页

关键词: 比色法；  柚皮苷；  饮料；  

气相色谱法鉴别掺假山茶油定性及定量研究第47-49页

关键词: 掺假；  山茶油；  脂肪酸；  气相色谱法；  

植物多糖中糖醛酸和中性糖分析检测方法的研究进展第50-53页

关键词: 糖醛酸；  中性糖；  检测方法；  研究进展；