食品工程杂志省级期刊

食品工程 2007年第02期杂志 文档列表

食品工程杂志食品安全

国内外食品安全评价综述第3-5页

关键词: 食品安全；  评价方法；  事前分析；  

发酵蔬菜中乳酸菌抑菌性的研究第6-9页

关键词: 乳酸菌；  抑菌性；  发酵蔬菜；  

浅谈南瓜的保健功能及药理作用第10-12页

关键词: 南瓜；  功能特性；  保健功能；  

酶工程技术在开发活性多肽方面的研究进展第13-15页

关键词: 酶工程技术；  生物活性肽；  大豆多肽；  玉米肽；  酪蛋白磷酸肽；  

中国新型米酒产品的研究与开发现状第16-17页

关键词: 米酒；  保健；  美容；  果汁；  

植酸酶在食品中的应用第18-19页

关键词: 植酸酶；  植酸盐；  食品；  应用；  

微波技术在食品工业中的应用第20-22页

关键词: 微波技术；  食品工业；  应用；  

抗氧化剂抗氧化方法研究进展第23-25页

关键词: 抗氧化剂；  抗氧化活性；  筛选方法；  

蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的污染第26-28页

关键词: 蔬菜；  硝酸盐；  亚硝酸盐；  

食品工程杂志工艺技术

速冻保健红薯脯生产工艺研究第29-30页

关键词: 红薯脯；  保健；  速冻；  工艺；  

脱水甘蓝护色工艺研究第31-32页

关键词: 脱水蔬菜；  护绿；  热烫；  

新兴蔬菜黄秋葵果胶提取工艺第33-37页

关键词: 黄秋葵；  果胶；  提取；  最佳工艺；  

在均质情况下提高浓缩杏酱黏度方法的研究第38-39页

关键词: 均质压力；  灭酶温度；  灭酶时间；  黏度；  组织形态；  

复合胚芽蛋白饮料的研究第40-42页

关键词: 复合胚芽；  蛋白饮料；  生产工艺；  

食品工程杂志应用研究

低聚木糖在食品工业中的应用第43-46页

关键词: 低聚木糖；  食品工业；  应用；