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食品工程杂志

食品工程杂志省级期刊

主管单位:山西省农业科学院  主办单位:山西省食品研究所(有限公司)

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食品工程 2006年第01期杂志 文档列表

食品工程杂志综述评论
类蛋白反应在食品中的应用第7-9页
关键词: 类蛋白反应;  食品;  应用;  
山茱萸保健功能及其加工技术研究现状第10-13页
关键词: 山茱萸;  营养成分;  保健功能;  加工技术;  
食品抗菌包装技术及应用第14-16页
关键词: 食品包装;  抗菌剂;  活性包装;  
浅谈生物技术在食品工业中的应用及其影响第17-18页
关键词: 生物技术;  食品工业;  加工工艺;  
酸奶凝胶的结构特性及其影响因素第19-21页
关键词: 凝胶;  酸奶;  结构特性;  
山西省第十三届优秀学术论文评选揭晓第21-21页
生命要素——甲壳素第22-24页
关键词: 甲壳素;  生理功效;  制备;  
免疫球蛋白的开发及其在食品中的应用第25-27页
关键词: 免疫球蛋白;  生理功能;  功能性食品;  
食品工程杂志工艺技术
超普鲁兰多糖在土豆淀粉废水中的发酵条件研究第28-30页
关键词: 普鲁兰多糖;  土豆淀粉废水;  发酵条件;  
柚皮中膳食纤维提取工艺研究第31-33页
关键词: 柚皮;  膳食纤维;  提取;  脱色;  
海带酥糖的研制第34-35页
关键词: 富硒;  海带;  核桃;  酥糖;  
山西醋的制作第36-37页
关键词: 润料;  蒸料;  酒精发酵;  酒酷发酵;  起火;  熏醋;  淋醋;  
灵芝冰淇淋的研制第38-40页
关键词: 灵芝;  冰淇淋;  加工工艺;  
复合蔬菜咀嚼片的研制第41-43页
关键词: 蔬菜;  复合;  咀嚼片;  
山西省“十一五”期间发展目标第43-43页
关键词: 山西省;  名牌产品;  食品工业;  食品产业;  制造产业;  销售收入;  发展速度;  增长情况;  经济增长;  增加值;